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辣條怎么才能保持到軟(如何讓變硬的辣條變軟)
在制作辣條的過(guò)程中，用冷水和面，和面時(shí)加入適量的保濕劑，或者在油炸前蒸一下，可以使辣條更加柔軟蓬松。如果做出來(lái)的辣條變硬了，可以在水中浸泡一段時(shí)間后重新變軟變蓬松。市面上的辣條大多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，最好少吃。
辣條又軟又蓬松。辣條制作過(guò)程中使用的面粉和水的比例要控制好。揉面時(shí)可以用溫水，也可以用冷水。如果面團(tuán)太硬，可以用冷水，這樣可以使面團(tuán)變軟。揉面時(shí)，添加保濕劑制成的辣條會(huì)更柔軟蓬松，不易軟化。
*辣條可以先在鍋里蒸，再放油鍋里炸，使之更軟。制作后，它們應(yīng)該密封并儲(chǔ)存在陰涼的地方?？梢允估睏l在不接觸空氣的情況下更長(zhǎng)時(shí)間保持柔軟，但成品辣條不宜存放過(guò)久，會(huì)影響口感，不利健康。
如果準(zhǔn)備好的辣條已經(jīng)變硬，可以在水中浸泡一段時(shí)間，蓬松變軟，再放入鍋中炸一次。辣條大多是豆皮或者面粉做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。市面上的辣條生產(chǎn)廠家很少，質(zhì)量沒(méi)有保證。不衛(wèi)生，不健康。最好少吃。
